Zutaten für 4 Personen:
400 ml Marsala
1 kleines Glas Rum
12 Eigelbe
100 g Zucker
1 Prise Zimt


Zubereitung:

1. In einer Schüssel die Eigelbe und den Zucker mit dem Schneebesen so lange kräftig schlagen, bis sie schaumig und nahezu weiss werden.

2. Marsala und Rum mischen, den Zimt darin auflösen. Nach und nach unter ständigem Rühren in die Zabaione gießen.

3. Die Schüssel ins Wasserbad setzten und die Creme bei niedriger Hitze vorsichtig von Hand verquirlen. Wenn die Zabaione schaumig und geschmeidig ist, in vier Dessertschalen füllen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten